겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니 쿠키를 만들었어요~
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겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브라우니 쿠키를 만들었어요~
초코 버전과 녹차 버전 2가지로 구워봤는데 서로 다른 풍미와 식감을 느낄 수 있더라구요~
초코 브라우니 쿠키는 통통하고 녹차 브라우니 쿠키는 퍼지면서 쫀쫀하게 구워져서 2가지 다 맛있었어요~
브라우니 쿠키의 매력은 자연스럽게 갈라지는 윗면의 크랙인데 크랙이 잘 나오려면 반죽의 농도가 중요하답니다~
반죽을 만들고 꾸덕하게 굳기 전에 빠르게 팬닝해 구워야 윤기 나고 멋스럽게 갈라진 모양의 쿠키가 나오더라구요~
또 달걀과 설탕을 휘핑할떄 핸드믹서 풍성하게 거품을 내야 통통하고 크랙도 잘 나온답니다~
녹차 브라우니 쿠키는 높은 온도에서 구우면 구움색이 많이 나서 낮은 온도에서 굽다보니 퍼지면서 쫀쫀하게 구워지는데
구움색이 나도 괜찮으시면 초코 브라우니 쿠키와 같은 온도와 시간으로 구우셔도 괜찮을 것 같아요~
이 쿠키는 과정은 간단하지만 난이도가 조금 있는 편이라 중요한 포인트를 잘 지켜서 만드시면 좋을 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶각 각 약 8개 분량
▶재료
다크 초콜릿 100g
무염버터 40g
달걀 1개
갈색설탕 60g
중력분 40g
코코아파우더 5g
베이킹파우더 1g
화이트 초콜릿 80g
무염버터 30g
달걀 1개
바닐라익스트랙 2g
갈색설탕 60g
중력분 35g
녹차 파우더 10g
베이킹파우더 1g
▶레시피
1. 다크 초콜릿과 무염버터를 중탕으로 녹인다.
2. 달걀에 갈색설탕을 넣고 풍성한 거품이 나도록 휘핑한 뒤 초콜릿 혼합물을 넣고 섞는다.
3. 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝하고 180도 예열한 오븐에서 9~10분 정도 굽고 식힌다.
4. 같은 방법으로 녹차 브라우니 쿠키 반죽을 만들고 오븐 팬에 팬닝한 뒤 160도 예열된 오븐에서 11~12분 정도 굽고 식힌다.
▶Ingredients
100g Dark chocolate
40g Unsalted butter
1 Egg
60g Brown sugar
40g All-purpose flour
5g Cocoa powder
1g Baking powder
80g White chocolate
30g Unsalted butter
1 Egg
2g Vanilla extract
60g Brown sugar
35g All-purpose flour
10g Green tea powder
1g Baking powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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#브라우니쿠키 #초코쿠키 #녹차쿠키
