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Gutes Olivenöl hat seinen Preis. Vorsicht bei Billigölen aus dem Supermarkt, nicht alles ist extravergine, was so angeschrieben ist. Etikettenschwindel ist kein Einzelfall. Wie kommt man zu einem guten Olivenöl? Flucht nach vorn: Das Öl von Oliveti d’Italia lässt sich von der Flasche bis zum Olivenbauern im Internet zurückverfolgen. Italienisches Olivenöl gilt als das beste. Aber das italienische Olivenöl ist oft gar keines, sondern besteht zu grossen Teilen aus Öl anderer Mittelmeerländer, allen voran Spanien. Nun kommen auch spanische Produzenten mit Spitzen-Olivenölen auf den Markt und machen den Italienern Konkurrenz. In "NZZ Swiss made": Wettstreit der Nasen. Die elektronische Nase macht den Olivenöl-Testern Konkurrenz. Abonniere NZZ Format: https://goo.gl/Fy28as Klicke hier für "Olivenöl: Kostbar, delikat, gesund": https://youtu.be/G7AMtiJ7SyI *** Links zur Sendung: Camera die Commercio Industria Artigianato e Agricultura di Firenze Handelskammer Florenz http://www.fi.camcom.it Unaprol I Vereinigung von 750 000 Produzenten von Olivenöl http://www.unaprol.it Unaprol II Antworten auf Fragen wie: Wie komme ich zu einem guten Extravergine-Olivenöl? Was ändert auf den Etiketten im November 2003? Welches sind die neusten Erkenntnisse zur Ernährung mit Olivenöl? http://www.unaprol.it/Stime2001/Sommario.htm Oliveti d‘Italia http://www.oliveti.it/html/default.htm Spanisches Generalkonsulat – Handelsabteilung Informationen u.a. über spanisches Olivenöl mit Zahlen über Produktionsgebiete, Produktion, Olivensorten, Gütesiegel etc. http://www.mcx.es/duesseldorf/De/top_publikationen.htm Marqués de Griñon Spanischer Winzer und Ölproduzent http://www.marquesdegrinon.com/home.htm Ristorante Carmagnini del‘500 Geschichte und Angebot des Restaurants http://www.carmagninidel500.it HSW – Hochschule Wädenswil Hochschule für u.a. Lebensmitteltechnologie http://www.hswzfh.ch Portmann Instruments Die elektronische Nase – Chemische Sensoren http://www.portmann-instruments.ch/frmpages/chemfrm.htm Stiftung Warentest Informationen zu Lebensmitteln http://www.stiftung-warentest.de *** Adressen: UNAPROL Via Rocca di Papa, 12 I-00179 Roma Tel. 0039 06 784 6901 Fax 0039 06 783 44373 E-Mail: unaprol@unaprol.it Oliveti d’Italia Via Murge 57 I-70031 Andria Tel. 0039 0883 54 11 99 Fax 0039 0883 56 14 01 E-Mail: oliveti@energy.it Stiftung Warentest Lützowplatz 11–13 D-10785 Berlin Tel. 0049 30 2631 0 Camera di Commercio di Firenze Piazza dei Giudici, 3 I-50122 Firenze Tel. 0039 055 27951 Fax 0039 055 2795259 E-Mail: info@fi.camcom.it Ristorante Carmagnini Del '500 Via Barberinese, 242 I-50041 Pontenuovo di Calenzano Tel. 0039 055 881 99 30 Fax 0039 055 881 96 11 Bertolli-Olivenöl: Qualitätskontrolle Unilever Bestfoods Italia Corso Europa 24 I-20010 Inveruno Tel. 0039 02 97 208 510 Fax 0039 02 97 208 707 Marqués de Griñon S.A. Dominio de Valdepusa E-45692 Malpica de Tajo (Toledo) Tel. 0034 925 597 222 Fax 0034 925 789 416 E-Mail: m.carmen@valdepusa.com Dozentin für Sensorik: Hochschule Wädenswil Annette Bongartz Grüental Postfach 335 CH-8820 Wädenswil Tel. 0041 (0)1 789 97 22 Fax 0041 (0)1 789 99 50 E-Mail: a.bongartz@hswzfh.ch Elektronische Nase: Portmann Instruments AG Jürg Kyburz Gewerbestrasse 18 CH-4105 Biel-Benken Tel. 0041 (0)61 726 65 55 Fax 0041 (0)61 726 65 50 E-Mail: juerg.kyburz@portmann-instruments.ch Olive Shop Gourmet Factory im Jelmoli Seidengasse 1 CH-8001 Zürich Tel. 0041 (0)1 220 47 44 Fax 0041 (0)1 220 47 03