這次的餅乾是仿製日本一家很有名的餅乾「PRESS BUTTER SAND 」焦糖奶油餅乾,原版其實吃過一次但沒有愛上,因為覺得它的內餡存在感很低不夠甜,可能每個人口感不一樣,這個配方做出來我覺得不錯吃,但也有朋友覺得太甜,也有朋友覺得超好吃,真的很看人品味欸!我覺得大家可以先組合一片吃吃看後,再調整內餡要擠多少量,找出適合自己的口味~
-------------------
IG :https://www.instagram.com/oreomachi/
粉專:https://www.facebook.com/jucymiao/
Line社群:「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk
有問題可以到社團發照片問我唷:(不定期有蛋糕送出試吃)
https://www.facebook.com/groups/290810908597065/
-------------------
參考的日本食譜連結:https://www.cotta.jp/special/article/?p=30395
▼餅乾:(此配方約可做26片餅乾,組合成13片)
無鹽奶油 unsalted butter 100g
糖粉 icing sugar 50g
蛋黃 egg yolk 10g
蛋白 egg white 10g
杏仁粉 almond powder 50g
奶粉 milk powder 32g
低筋麵粉 flour 160g
烤溫:
氣炸烤箱150度20分
一般烤箱可試試160度20分
▼奶油內餡:
無鹽奶油 unsalted butter 52g
白巧克力 white chocolate 40g
貝禮詩奶酒 Baileys Irish Cream 一點點
▼焦糖奶油內餡:
細砂糖 sugar 60g
鮮奶油 cream 60g
無鹽奶油 unsalted butter 15g(加在焦糖裡)
無鹽奶油 unsalted butter 60g(打發)
鹽 salt 少許
(也可用有鹽奶油就不用加鹽)
----------------
BGM:https://audiostock.jp/bgm
這是付費音樂,需要付費使用以免侵權
首月是98日幣,往後每月是1980日幣可以無限使用
優惠碼:mg5AEl2GeudY
----------------
我是OREO,也是啾西手作烘焙負責人,這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程,喜歡自己做甜點的樂趣!有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
粉專:OREO の甜食町 (https://www.facebook.com/jucymiao/)
IG:oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi)
合作信箱:sweetsmachi1203@gmail.com
想看我的旅行生活歡迎到主頻道:
OREOの日本旅行 https://www.youtube.com/user/oreo741203
我的粉專:https://www.facebook.com/OREOYAYAYA/
我的旅行網站:https://oreo.blog/