Title | : | こういうのでいいんだよ。こういうので。お家プリンの作り方 |
Duration | : | 19:38 |
Viewed | : | 53,754 |
Published | : | 30-04-2024 |
Source | : | Youtube |
レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります! メンバーシップはこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw/join メンバーシップでは製菓の基礎、製菓理論、細工などを学べる動画やお菓子作りLIVE配信などやってます! ------------------------------------------------------------------------------------------ オンラインでお菓子屋さんやってます! →https://chat-luume.com/ Twitter→https://twitter.com/NekonoMECafe インスタ→https://www.instagram.com/nekonomecafe ------------------------------------------------------------------------------------------ 【宣伝コーナー】 昨日、このチャンネルのメンバーシップを開始しました! メンバーシップでは定期的なメンバー限定LIVE配信や一緒にお菓子作りするLIVE配信、製菓の基礎や応用のレッスン動画、製菓理論や細工を学ぶための動画など、製菓技術を学べる場として作っていきます! メンバーシップ加入はこちら→https://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw/join メンバーシップについて詳しい動画はこちら→https://youtu.be/Qww7Vq0qiV0 ------------------------------------------------------------------------------------------ —————————————————————————————————— 【協賛】 株式会社ジェリフ様 HP:https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ:https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 〜撮影機材〜 (正面のカメラ) ・SONY α7C ILCE-7C https://amzn.to/3vU58ez ・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN https://amzn.to/3CCwV71 (横からのカメラ) ・Canon Kiss X9 https://amzn.to/3gCCBRt ・Canon 単焦点レンズ EF50mm https://amzn.to/2PwIG5Y ・RODE VideoMic Rycote 002900 https://amzn.to/3H8bDRv -------------------------------------------------------------------- 【レシピ】プリンカップ特大4個分orプリンカップ大8個分 〜カラメル〜 水 10g グラニュー糖 90g お湯 30g 〜アパレイユ〜 牛乳 360g 35%生クリーム 40g バニラビーンズ 1/2本 全卵 180g 卵黄 80g グラニュー糖 80g 〜クレーム・シャンティ〜 35%生クリーム 100g グラニュー糖 10g 〜仕上げ〜 シロップ漬けさくらんぼ 【作り方】 〜カラメル〜 ・手鍋に水、グラニュー糖を加え火にかける ・大きな泡が立つくらいになるのを目安に、色合いを見てお湯を加え混ぜ合わせる ・網で漉しながら型に流し入れる ・冷蔵庫で冷やす 〜アパレイユ〜 ・プリン型は側面にバター塗っておく ・牛乳に生クリーム、バニラビーンズを加え、沸騰直前まで温める ・卵黄、全卵にグラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる ・手鍋の牛乳を卵液に加えながら泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせる ・パッセする ・氷水に当てながらハンドブレンダーにかけて20℃程度に冷ます ・プリンカップに流し入れ、アルミホイルで蓋をする ・深めのバットに乗せ、50〜60℃のお湯を型の半分ほどの高さまで入れる ・150℃のオーブンで10分、130℃に落として25~35分ほど湯せん焼きする ・室温に置いて粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やす 〜クレーム・シャンティ〜 ・材料を合わせてハンドミキサーで泡立てる 〜仕上げ〜 ・型の底をお湯につけて軽く温める ・上面の周りをスプーンで軽く押して型から外し、お皿に逆さまに置き、お皿ごと手に持って下に振って型から外す ・クレームシャンティなどで仕上げる 【使用した器具、材料】 ■型 プリンカップ 特大 https://amzn.to/4aQWsZ8 大 https://amzn.to/4aVuWK9 【動画でよく使うもの】 ■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ https://amzn.to/3NtkU75 ■ハンドブレンダー https://amzn.to/4aem9SB ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■シルパン&シルパット cotta シルパット https://amzn.to/4daWDQJ cotta シルパン https://amzn.to/3QodWUq ■ゴムベラ タイガークラウン ゴムベラ https://amzn.to/3Wcbft0 タイガークラウン 小さいゴムベラ https://amzn.to/3WjyfXc ■寿菓工精器 ホイッパー#8 https://amzn.to/3xYLiTF ■手鍋 ZWILLING 16cm https://amzn.to/49XYfKA IMEEA ミルクパン(似た品質のもの) 10cm https://amzn.to/3UBXu5x ■IPOW ストレーナー 粉ふるい https://amzn.to/2VQbRFa ■粉をふるってる紙(カットしてます) クラフト紙 100枚 https://amzn.to/3oysT7e ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■cotta 赤外線温度計 https://a.r10.to/hP8lOi ■スティック温度計 タニタ TT-805N https://amzn.to/2LKG0QP ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ------------------------------------------------------------------------------------------ サブチャンネル→https://www.youtube.com/channel/UCuBrPY3fEAVTj5Y6AicSSew ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→https://twitter.com/NekonoMECafe インスタ→https://www.instagram.com/nekonomecafe ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com --------------------------------------------------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #プリン
![]() |
ネコノメカフェ、2021年ダサいやつ... 15:07 - 456,885 |
![]() |
[ Creme Caramel ] Chef Patissier teaches you 11:19 - 323,450 |
![]() |
【ダサすぎる】19歳の僕が考えたケ... 37:21 - 698,931 |
![]() |
美味すぎるスペイン伝統菓子、ガ... 15:49 - 54,174 |
![]() |
【Preservation version】 How to make clotted ... 07:28 - 548,907 |
![]() |
【材料3つ~】生クリームを使わず... 08:09 - 421,837 |
![]() |
【永久保存版!】”ス”が入らな... 11:58 - 47,915 |
![]() |
【買った方が早い】暇なのでパイ... 28:25 - 171,093 |