Toptube Video Search Engine

タルト生地作りやクリーム作り、同じタルトなのに異なる作り方。 それぞれに理由があり、とても興味深い内容となっています！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 今回は、2023年3月に阪急梅田本店で開催されるフランスフェアのトークショーに参加される2名のシェフ、ヒルトン大阪の百田シェフと、エスクールの石川シェフから、レモンタルトと柚子タルトの作り方を紹介して頂きました。 ※トークショー　3月17日（金）11時～ ★チャプター 0:00　タルト生地作り 5:41　生地の伸ばし方と型抜き 8:24　生地の敷き込み（型はめ） 11:17　重し入れ 12:43　レモンクリーム作り｜百田シェフ 24:31　柚子クリーム作り｜石川シェフ 32:32　イタリアンメレンゲ作り 38:32　仕上げ・盛り付け 42:36　試食 ■分量 □レモンタルト（百田シェフ） ・Pate a sucre Butter 無塩バター　90 g Brown Sugar 三温糖　60 g Eggs 全卵　30 g Flour 薄力粉　150 g Almond powder アーモンドパウダー　20 g ・Lemon card Butter 無塩バター　120 g Sugar グラニュー糖　150 g Lemon juice レモン果汁　90 g Eggs 全卵　165 g Lemon peel レモンの皮　2/3 p ・Italian meringue White eggs 卵白　100 g Sugar グラニュー糖　20 g Sugar グラニュー糖　180 g Water 水　50 g □柚子タルト ・パート・シュクレ 7㎝タルトリング５個分 バター 80g グラニュー糖 40g バニラシュガー 2g 塩 1g 卵 20g 薄力粉 140 g アーモンドプードル 15g ベーキングパウダー 1g ・柚子クリーム 卵 50g グラニュー糖 45g トレハロース 10g 柚子果汁（フレッシュ） 40g 柚子表皮 1/3個 バター 40g ゼラチン 1g ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 ・フレンチシェフのレモンタルト｜ル・ビストロ 　https://youtu.be/MEc7Yxv0ExM ・メロンを使ったスイーツ｜アンヴデット 　https://youtu.be/rtXu20_h8yg ・ミルクジャム｜パティスリーアキト 　https://youtu.be/c97Tt8tD6ws ★他チャンネルオススメ動画 ・タルトシトロン 　https://youtu.be/TFNI3IdZJ8U ・失敗しないタルト生地 　https://youtu.be/nUW5nxSdVaM ◇ヒルトン大阪 　https://osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/ ◇エスクール 　https://masaya-ishikawa.com/ ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500） https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01 ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト https://bit.ly/39mKfRH ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/ 　■Twitter 　　https://twitter.com/FOOVER_Official 　■Facebook 　　https://www.facebook.com/fooverofficial/ 　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃レモンタルト＃タルト＃スイーツ