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【The Last Stand】Be Strong Dacquoise ! https://youtu.be/-jmBGlr_EMg 【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員： https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join 👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 12-13粒份量 12-13pcs 杏仁粉 50g Almond Powder 蛋白 2 Egg White 低筋麵粉 8g Cake Flour 糖霜 25g Icing Sugar 砂糖 30g Sugar 糖霜 2tbsp Icing Sugar 蛋黃 1 Egg Yolk 砂糖 20g Sugar 水 10ml Water 雲呢拿油 ¼tsp Vanilla Extract 鹽 少許 Salt 無鹽奶油 50g Unsalted Butter 00:00 達克瓦茲介紹 01:04 預熱焗爐至160℃ 01:11 分開蛋黃蛋白備用 01:30 杏仁粉過篩 02:08 加入低筋麵粉及糖霜過篩拌勻 02:56 打發蛋白至出現泡沫,分次加入30g砂糖打發至挺身 04:55 唧花袋裝入圓形唧花嘴 05:09 分次加入已過篩的粉類,用矽膠刮由下往上輕輕翻拌 05:50 麵糊裝入唧花袋,在牛油紙上擠出合適大小的圓形 07:00 濕水抹平表面及輕敲烤盤 07:26 在麵糊表面撒上一層糖霜,待吸收後再撒第二層糖霜 08:00 以160℃焗8分鐘,旋轉180°再焗8分鐘,取出放涼備用 08:49 蛋黃,20g砂糖及10ml水拌勻 09:29 加入雲呢拿油及鹽拌勻 09:40 牛油室溫放軟備用 09:50 煮滾水,蛋黃糊以小火不停攪拌至稠身 10:30 蛋黃糊放涼,可座冰水加速降溫 10:45 牛油打勻至淡黃色,加入蛋黃糊拌勻 12:30 蛋黃糊裝入唧花袋,在餅皮打圈擠上適量內餡,蓋上另一片餅皮 13:42 完成 📺更多影片📺： 【日系打卡】輕鬆切水果花🍓水果三文治 Fruit Sandwich [Eng Sub] https://youtu.be/s0QpuciHhz0 【邊種好味】忌廉都有真假！整三文治點揀好？[Eng Sub] https://youtu.be/THWIJnQNcnw 【復活節巨獻】8款高級雞蛋🥚蛋黃紅色更好味? https://youtu.be/v7Fk0s0Npqw 【無糖甜品】零卡路里！羅漢果同金羅漢果有咩分別？Monk Fruit [Eng Sub] https://youtu.be/JNePdSkSWio 【咪又係蜆】超鮮味花甲粉！零難度10分鐘完成！Spicy Clam Noodles [Eng Sub] https://youtu.be/ml-WKMHFhD8 --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/dacquoise/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 本片關鍵字: #達克瓦茲 #Dacquoise #馬卡龍 #macaron #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog