Cheesecake
Ingredients
for the crust:
60 g softened or melted butter
2 cups crushed Graham cracker, tea biscuits, digestive cookies or..)
for the cheesecake:
300 g room temperature creamcheese
100 g sugar
2 eggs(room temperature)
1 tbsp flour
1-2 tbsp lemon/lime juice
1 tbsp vanilla
3/4 cup(200g) sour cream (room temperature)
Topping:
cranberry sauce and blackberry
mix melted/softened butter with the crushed cookies
divide the cookie in 12 cups and firmly across the bottom of the cups.
set them aside
beat the cream cheese until softened
add sugar and mix it well until smooth
add the 2 eggs one at a time and mix well
add 1tsp lemon zest
add the lemon/lime juice and vanilla
add the room temperature sour cream and flour
mix it well until it is smooth
pour the cheesecake batter in the paper cups(3/4th of the cups)
bake at 325°F for 15- 20 minutes
Important point:
avoid overmixing in all the steps to prevent cracking
let them cool on a rack outside the oven
chill in the refrigerator
You can top your cheesecakes with your choice of jam and fruits
enjoy!
چیزکیک
مواد لازم:
لایه زیرین:
۶۰ گرم کره نرم شده یا آب شده
۲ پ پودر بیسکویت (دایجستیو، پتی بور ،...)
لایه میانی:
۳۵۰گرم پنیر خامه ای نرم شده (هم دمای محیط)
۱۰۰ گرم شکر.
۲ عدد تخم مرغ (هم دمای محیط)
۱ ق غ آرد
۱-۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل
۳/۴ پ ( ۲۰۰ گرم) خامه ترش (هم دمای محیط)
کره آب شده/نرم شده را با بیسکویتهای خرد شده خوب مخلوط کنید و به طور مساوی در کف قالب کاغذهای کاپ کیک تقسیم کنید و با ته لیوان یه کم پرس کنید و کنار بگذارید
پنیر خامه ای و شکر را خوب هم بزنید تا یکدست و پفکی شود
۲ تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
رنده پوست لیمو، آبلیمو و وانیل را اضافه کنید
خامه ترش هم دمای محیط و آرد را اضافه کنید و هم‌بزنيد تا یکدست شود
مخلوط را روی لایه بیسکویت بریزید ( حدود ۳/۴ کاپ کیکها)
۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه بپزید
بعد از پخت ردی سیم خنک کننده خنک کنید و بعد برا چند ساعت یخچال بگذارید.
روی چیزکیکها را با میوه و مربای دلخواه تزیین کنید
نوش جان!
