Le Centre Européen de Formation vous propose de découvrir la recette du Millefeuille, aux côtés de Nina Métayer, cheffe pâtissière de renom et marraine de la formation CAP Pâtissier du CEF. Pour découvrir le contenu de la formation CAP Pâtissier, c'est ici : https://www.centre-europeen-formation.fr/formations/restauration/cap-patissier/?code=7325&utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=pat-millefeuille-nina&utm_campaign=pat-video-description
Incontournable de la pâtisserie française, le millefeuille demande beaucoup de travail. Dans cette vidéo, Nina Métayer explique étape par étape comment réaliser un beau millefeuille, en respectant les contraintes du CAP Pâtissier.
👉 Étape 1 : La pâte feuilletée inversée
👉 Étape 2 : La crème pâtissière
👉 Étape 3 : La crème diplomate
👉 Étape 4 : Le glaçage
👉 Étape 5 : Le montage
Nina Métayer, vous donne tous ces trucs et astuces pour réaliser parfaitement un beau millefeuille, en suivant la technique demandée lors de l'examen du CAP Pâtissier.
