エッグトーストクッキー♡ | Egg toast Cookies
焼きたてエッグトーストはサクうまです～。
100均で買ったクッキー型をずっと使いたくてうずうずしていました。3つも入って100円なんて素晴らしすぎる!
まずはひとつ目、食パン型で。
耳の部分をつけたかったので、重ねてからココア生地でくるむやり方にしてみました。
大きさも一口サイズで可愛らしくて、パッケージの通りに目玉焼きを乗せてみたら、さらに可愛らしくなりました。
冷やす手間さえ惜しまなければ、綺麗にできますので、時間に余裕があるときに作ってみてください^^
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【Ingredients】18cookies
50g Salted butter(or Unsalted butter)
40g granulated sugar
20g Whole egg
110g Cake flour
20g Almond flour
*2g cocoa powder
For the icing:
30g Powdered sugar
5 grams Dried egg white powder
3g Water
food coloring(Yellow and orange)
【材料】エッグトースト18枚
有塩バター 50g
(無塩バターももちろんok)
グラニュー糖 40g
全卵(室温)20g
薄力粉 110g
アーモンドプードル 10g
*ココアパウダー 2g
アイシング:
粉糖 30g
水 5g
食紅(黄色、オレンジ)
【作り方】
①ボウルにバターとグラニュー糖をを入れてよく混ぜる。
②溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え混ぜる。
④生地をひとまとめにしてラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
(ここで生地を混ぜすぎないこと!
クッキーは必要以上に混ぜすぎないことがさくさくクッキーになるポイントのひとつです)また、休ませる時間が無いときは作らない!
⑤生地をクッキーの型で抜きながらひとつにまとめていく。
こうすると、成形が楽です。
ラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。
⑥生地を少し残しておき、(45gほど)ココアパウダーを加えて混ぜ、⑤を包める位の大きさに麺棒で伸ばしたら、ラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。
⑦⑥のココア生地で⑤を包んでラップに包んで冷凍庫で2時間冷やす。2時間以上は冷やした方がカットするときに形が崩れずに綺麗な形をキープ出来ます。
⑧8mmにカットして天板に並べて、170℃に温めたオーブンで15分焼く。(オーブンは予熱をしっかりとっておくこと)
途中焦げそうな時は上にアルミを被せる。
⑨焼けたらワイヤーラックの上で冷ます。
⑩粉糖に水を加えてよく混ぜアイングを作る。固さを調整したら、完全に冷めたクッキーの上にスプーンなどを使って卵の白身部分を描く。
⑪残ったアイシングに食紅の黄色を混ぜてコルネに入れて、乾いた白身部分の上に丸く絞り出す。
少し残した黄色アイシングにさらにオレンジ色をプラスして、同様に絞る。
⑫乾燥させれば出来上がり!
絞りたては表面は乾燥しているように見えますが、中心は乾燥していないので、ラッピングするときは翌日までしっかり乾燥させます。
季節やまたアイシングの厚さなどにもより乾燥の時間がよりかかることもあります。
余裕を持って乾燥させてください。
*直射日光をさけ湿度が低い場所で乾燥させる、冷蔵庫は逆につやなどがなくなるので
冷蔵庫には保管しない。
*アイシングに数滴レモンをいれると良い。
クッキーはしっかりと焼き切ること。
水分量の多いクッキーだとその水分をアイシングが吸ってしまうので乾きが遅くなる。
*クッキーの型はダイソーさんで購入しました。
*トーストクッキーなので有塩バターで作りましたが、もちろん無塩バターでもokですが
マーガリンはおススメしません。
