四条烏丸のビストロレストラン「プチポワソン」。フランス ニースの星付きレストランで修業を積んだ女性シェフが腕を振るいます。名物は魚介たっぷりのブイヤベースと本場のカヌレ。今回は、カヌレ作りの密着してきました。丁寧にときどき大胆な所作、仕込み風景をぜひご覧ください。
店名：ブイヤベース のお店 PetitPoisson プチポワソン
所在地：京都市下京区高倉通仏光寺上る西前町374-1
営業時間：17:00〜23:00
定休日：月曜日＋日曜不定休
TEL：075-365-3358
HP：https://www.zacoya.com/zacoya/detail.html?id=204
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