Công Thức - Recipe
Cách làm nay rất là nhanh và gọn. Không nhồi bột, lá Gai không phải luộc, không cần xay máy sinh tố, không nấu nước đường,...mọi thứ trong vòng 2 phút là có bột nặn vỏ bánh ngay. Nhân nấu bằng instant pot 1 phút. Đặc biệt dùng máy food processor xay lá không cần pha nước, thuận tiện cho việc dùng gạo nếp ngâm xay, không sợ bột nhão. Máy xay nhồi bột trong vòng 1 phút. Bánh gói trong lá chuối vài cái, còn lại là để trần, xài chén silicone giản tiện.
Nguyên Liệu - Ingredients:
550g glutinous flour / bột nếp
300g Ramie leaves / lá Gai tươi
150g brown sugar / đường vàng
1/2 tsp salt / muối
330-350ml of water / nước
2 Tbsp minced ginger / gừng
2 Tbsp cooking oil / dầu ăn
2 Tbsp toasted sesame seeds / mè rang
Filling (Sweetened coconut flakes, mung bean, vanilla):
https://youtu.be/0uO6MSMwNss
Fillings: 30 portions/ 30 phần
- 200g of mung beans / đậu xanh
- 230g coconut flakes / shredded or grated coconut / dừa bào sợi hay vụn
- 100g-120g sugar / đường
- 1/4 tsp salt / muối
- 1 cup of water / nước
Soak mung bean + salt 4-6hrs. Drain, rinse. HP bean 1', NORMAL.
Add sugar, coconut, vanilla, then stir fry for 20' or until dry to the touch
Direction notes:
- Ramie leaves are washed to remove dust
- Place ramie leaves and ginger into food processor to grind, 1minute
- Add flour, sugar, salt, and water mix until combine, 1 minute
- Divide into 30 portions
- Wrap the filling balls with ramie dough
- Pour in the IP pot, 3 cups of water. Steam cakes with glass lid, Saute program, Normal 15-20 minutes.
If using regular pot, steam for about 20-30 minutes.
- Take out the cakes, sprinkle sesame on.
Dụng cụ - Utensils:
Máy xay - Breville BFP800XL Sous chef Food Processor 16: https://amzn.to/2Y3pAZW
Parchment paper: https://amzn.to/39zyyRk
Cân hoán chuyển đơn vị: https://amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: https://amzn.to/2r8qLd1
Khuôn silicone: https://amzn.to/2FWmblO
Silicone Cups tròn: https://amzn.to/2U5dpe8
Instant pot 3qt duo 7in1: https://amzn.to/3k12TOp
Instant pot 8qt duo 9in1: https://amzn.to/2DNbRzw
