김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 대파오징어무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 대파 3대 - 소금 1스푼 넣고 40초 데치기
2. 오징어 1마리 - 식초 1/2스푼으로 밑간하기
[양념 재료]
청양고추 1개, 고춧가루 1스푼, 설탕 깎아서 1스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 1/2스푼,
고추장 2스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 2배식초 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
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