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毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。今回は、パティシエのオリンピックと称される「クープ・デュ・モンド」2023年大会の日本代表として優勝を勝ち取った髙橋萌。普段は世界的パティシエ徳永純司が店主を務める東京の人気店「エキリーブル」でスーシェフとして腕を振るう。２回目は、髙橋がお店でも出しているという「ロールケーキ」の作り方をレクチャーします。ぜひご覧ください♪ 今回のゲスト：パティシエ 髙橋萌 https://www.equilibre.tokyo/ 番組バックナンバー（2023年2月5日放送） https://www.mbs.jp/jounetsu/2023/02_05.shtml ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「情熱大陸」 番組見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〈ロールケーキ〉 ＊2本分（1本17cm）の分量   ■スポンジ 蜂蜜 39g 生クリーム（乳脂肪分40%）78g 卵黄 125g グラニュー糖 32g  卵白 157g グラニュー糖 67g 薄力粉 92g   ■クリーム 生クリーム 200g カスタードクリーム　80g 番組Twitter https://twitter.com/jounetsu 番組Instagram https://www.instagram.com/jounetsu_tairiku 番組Facebook https://www.facebook.com/jounetsutairiku/ 製作著作：MBS #髙橋萌 #徳永純司 #情熱大陸