このヒラメは青森産の天然物です ヒラメは冬に脂がのって美味しくなります 活け物なのでおろした日は身がプリプリしています 冷蔵庫で寝かせることで身が柔らかくなり旨味が出てきます 養殖物は身が柔らかくなりやすいので早めに食べてください 頭を外す時は苦玉は潰さないように気をつけましょう ◆Twitter◆ https://twitter.com/sushi_toshi83