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사각사각 시원하게 씹히는 수박을 듬뿍 넣은 풍성한 느낌의 수박 프레지에 케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 사각사각 시원하게 씹히는 수박을 듬뿍 넣은 풍성한 느낌의 수박 프레지에 케이크를 만들었어요~ 프레지에는 커스터드와 버터를 섞어 만드는 무슬린 크림을 많이 사용해 만드는데, 저는 개인적으로 커스터드와 생크림을 섞어 만드는 디플로매트 크림이 더 맛있더라구요~^^ 수박을 갈아 반구 몰드에 굳힌 젤리를 옆면에 두르고 가운데에도 생 수박을 넣어 먹을때 사각사각 씹혀 더 시원하게 먹을 수 있었어요~ 사각 무스 틀이 생각보다 크림이 많이 들어가서 푸짐하고 넉넉하게 즐길 수 있는 사이즈인 것 같아요~ 강렬한 색감이여서 시선이 절로 가더라구요~~ 냉장실에서 꺼내 바로 먹으면 시~원해서 더운 여름에 딱 어울리는 케이크랍니다~*^^* 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 16.5cm x 4.5cm ▶재료 _ 케이크 시트 _ 달걀 155g 설탕 110g 물엿 10g 바닐라익스트랙 2g 박력분 100g 녹차 파우더 5g 녹인 무염 버터 28g 우유 45g _ 수박 젤리 _ 수박 150g 설탕 10g 판젤라틴 4g _ 크림 _ 달걀노른자 4개 설탕 70g 옥수수전분 25g 바닐라빈 페이스트 1/4ts 뜨거운 우유 400g 판젤라틴 3g 휘핑한 생크림 350g (+설탕 35g) ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다. 2. 박력분과 녹차 파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽을 녹인 버터와 우유에(50~60도) 조금 넣고 섞는다. 3. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 22.5cm 정사각형 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 170도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다. 식히고 윗면을 잘라낸 뒤 2장으로 자른다. 4. 수박과 설탕을 믹서기로 곱게 갈고 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 반구 실리콘 몰드에 붓고 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다. 5. 냄비에 달걀노른자, 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다. 6. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 랩을 덮어 식히고 체에 내리고 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다. 7. 휘핑한 생크림에 (6)을 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다. 8. 16.5cm 정사각형 무스틀에 시트를 깔고 크림을 바른 뒤 냉동실에서 20분 정도 굳힌다. 9. 굳은 수박 젤리를 몰드에서 빼고 무스틀 옆면에 둘러 붙이고 크림을 짜고 얇게 자른 수박을 올린다. 10. 수박 위에 크림을 짜고 시트를 올리고 크림을 얇게 바른 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다. 11. 동그랗게 파낸 수박과 남은 크림을 올려 장식한다. ▶Ingredients _ Cake sheet _ 155g Egg 110g Sugar 10g Corn syrup 2g Vanilla extract 100g Cake flour 5g Green tea powder 28g Melted unsalted butter 45g Milk _ Watermelon jelly _ 150g Watermelon 10g Sugar 4g Gelatin sheet (or 3g Powdered gelatin) _ Cream _ 4 Egg yolks 70g sugar 25g Corn starch  1/4ts Vanilla bean paste  400g Hot milk 3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) Whipped cream (350g whipping cream + 35g sugar) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.