Title | : | ビッグゲスト登場!ジャック・ボリーシェフのリヨンのスペシャリテ【鶏肉のワインビネガー煮込み】のレシピ |
Duration | : | 13:05 |
Viewed | : | 2,837 |
Published | : | 11-04-2024 |
Source | : | Youtube |
ご覧いただきありがとうございます。 フランス人シェフが教える!本格フレンチのレシピをご紹介! 今回はビッグシェフの登場! ジャック・ボリーシェフにリヨンの郷土料理【鶏肉のワインビネガー煮込み】のレシピをご紹介いただきました。 ご家庭で作れるちょっと特別な日のディナーに。 動画を見ながらぜひ挑戦してください♪ ◆chapter 0:00 オープニング、本日のゲストは?! 01:21 本日のメニュー紹介 02:52 早速作っていきましょう! 06:55 マカロニを茹でます 07:04 鶏肉を焼いていきます 10:28 盛り付けして出来上がり! 11:01 ゲストも交えて試食です! 鶏肉のワインビネガー煮込み 【材料:4人分】 AOPブレス鶏・・・1羽 塩コショウ・・・適量 ニンニク・・・1片 タイム・・・1束 赤ワインビネガー・・・50cc フォン・ド・ボー・・・100cc バター・・・400g マカロニ・・・30g 牛乳・・・2ℓ 水・・・2ℓ グリュイエールチーズ・・・適量 生クリーム・・・200㎖ エストラゴン・・・1束 【作り方】 鶏肉を8つに切ります。 鍋を温めバターを溶かし鶏肉、ニンニクとタイムを加え弱火で火を通します。(約15分) 完全に火が通る前に裏返し赤ワインビネガーを加え蓋をして再び15分弱火にかける。 胸肉を取り出し、さらに5分ほど火にかける。 鶏肉を取り出し、フォン・ド・ボーを加え、バターモンテをしソースを仕上げる。 大きな鍋に牛乳と水を温め、マカロニを茹でる。茹で上がったらフライパンで温めたバターでソテーをし、グリュイエールチーズと生クリームを加える。 お皿に盛り付けて上にエストラゴンを乗せて出来上がり! 【Ingredients】(for 4 person) ・AOP chicken - 1 chicken ・Salt and pepper - to taste ・1 clove garlic ・1 bunch of thyme ・Red wine vinegar ・fond de veau ・400 g butter ・30g macaroni ・Milk - 2ℓ ・Water - 2ℓ ・Gruyère cheese ・Fresh cream - 200㎖ ・Estragon - 1 bunch チャンネル登録、ぜひよろしくお願いします|Subscribe to our channel 【La Cuisine de Philippe Batton】https://www.youtube.com/channel/UCJ2AJ3g-8myzQDs4XuX3IHQ フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。 シェフのお気に入りレシピでおうち時間をもっと楽しく♪ 【レストランLe Petit Tonneau】 https://www.petitonneau.com フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。 虎ノ門にある東京のパリのビストロ。ぜひお待ちしております。 Instagram https://www.instagram.com/lepetittonneauboutique/ Online Store https://petitonneau.official.ec/ お問い合わせ petitonneau2019@gmail.com #ジャックボリー #フランス人シェフ #フィリップバットン #シェフのレシピ #本格レシピ #フランス料理 #鶏肉のレシピ
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