今回は職場の方に桃を3つも頂いたので桃の丸ごとタルトを作りました。
初めて作ってみたけどこの種の取り方、皮の剥き方が一番簡単だと自負しております🫣笑
タルト生地は前作ったものを参考にしていただき、市販のものでもクッキーの上とかでも十分美味しいです✨
私は完全にカスタードクリーム仕込みすぎたので、概要欄は丁度良いレシピで載せてます
是非参考にしてみてくださいっ！
【カスタードクリーム】
牛乳 200ml
卵黄 2個
薄力粉 20g
グラニュー糖 40g
炊いたカスタード 20g
生クリーム 40g
紅茶の茶葉 4g
ブランデー 6g
1. 牛乳を温め、卵黄にグラニュー糖と薄力粉混ぜて少しずつ合わせる
2. 鍋に移して艶が出るまで中火から強火で混ぜて炊く
3. 沸々して艶が出たらラップをしいたバットに流して保冷剤などで当てながらしっかりと冷やす
4. 生クリームを泡立ててブランデーと紅茶の茶葉を加える
5. 冷やしたカスタードクリームを40g合わせて絞り袋に入れる
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