🌸こんにちは
今回は 米粉を使った
グルテンフリーのシフォンケーキを
焼きました😊
【材料】
卵黄 3個分
牛乳 70g
サラダ油 40g
バニラオイル 6滴
米粉 90g
振るわなくてOK
米粉はダマになりにく
い
卵白 4個分
使用するまで冷蔵庫で
冷やしておく
グラニュー糖 75g
レモン汁又はお酢 小さじ1
【作り方】
①牛乳を電子レンジ600W30秒温め
サラダ油と混ぜ合わせます
②卵黄を溶きほぐし①を混ぜます
③生地がふっくらしてきたら
米粉を加え ダマがなくなるまで
混ぜ合わせます
④メレンゲを作ります
卵白を泡立て ミキサーの筋ができ
はじめたら レモン汁又はお酢を
入れ 砂糖を加えて混ぜ合わせます
もったりと真珠のようなツヤ感が
できてきたら 低速できめを整えて
ます
⑤卵黄生地とメレンゲを合わせる
卵黄生地の方にメレンゲを少しずつ
なじませていく
⑥17センチ型に流す
⑦オーブン180℃ 25分焼きます
⑧焼き上がり直ぐ 瓶などに逆さまに
立てて完全に冷まします
⑨型から外す
手かナイフを使って外します
生地を押し 型を逆さまにして
底を押すと枠型が外れ 生地を持ち
筒型をねじると底型が綺麗に
外れます
要冷蔵で保存してください！
砂糖をきび砂糖に変えたり
サラダ油を米油に変えたりすると
もっと身体に優しいシフォンに
仕上がります😊
よかったらお試しください！
🍀最後までご視聴頂き
ありがとうございました🍀
