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こんにちはLes sens cielです。 今回は夏にぴったりな、フルーツゼリーとヨーグルトのムースの組み合わせで、さっぱりツルッと食べられてフルーツがゴロゴロ楽しめるケーキを作りました。 底に敷いたクランブルクッキーに、今回はグラノーラを混ぜてあります。先日、とあるカフェで注文した朝食セットにヨーグルトにたっぷりのフルーツ、そしてこのグラノーラがかかった物が付いてきました。 ドライフルーツやナッツがたくさん入ってシナモンが効いた味ですごく美味しかったので思わず自宅用に購入しました。 暑い日でしたが朝からさっぱりと美味しく食べれたので、こんな感じのケーキが作りたいなと思い今回に至りました。 グラノーラの味がしっかりと効いたクランブルはそのままクッキーとしても美味しく頂けます！（グラノーラを使わない場合はアーモンドプードルを代わりプラスして加えて下さい。それも美味しいです！） ぜひお試しくださいー！ Mold size Φ7cm h4.5cm ■Cramble amandes 94g cake flour / farine(T45) 39g ground almonds / poudre d’amande 78g sugar / sucre 1.5g salt / sel 39g granola 70g unsalted butter / beurre non salé ————————— 160℃→25min ■Mousse de yogourt 125g non-sugar yogurt / yogourt nature 35g powdered sugar / sucre glace 20g lemon juice / jus de citron 5g gelatin / gélatine en poudre 25g cold water / eau froide 180g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Gelée de citron 12g kanten powder(agar-agar powder) 80g sugar / sucre 480g water / eau 1 lime / citron vert ————————— add fruits to taste / fruits à volonté セルクルのサイズ Φ7cm h4.5cm ■クランブルクッキー 薄力粉 94g アーモンドパウダー 39g グラニュー糖 78g 塩 1.5g グラノーラ 39g (シナモンやナッツなどお好みの物） 無塩バター 70g ————————— 160℃→25分 ■ヨーグルトのムース 無糖ヨーグルト 125g 粉糖 35g レモン汁 20g (ライム汁でもOK) 粉ゼラチン 5g 冷水 25g 生クリーム35% 180g ■寒天ゼリー 粉寒天 12g (今回はウルトラ寒天を使いました) グラニュー糖 80g 水 480g ライムの皮 1個分(レモンの皮1/2個分でもOK) —————————— お好みのフルーツ インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。