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しっとりと焼き上げたスポンジ生地にアイシングしました。 爽やかな香りとレモンの風味をお楽しみいただけるレモンケーキです。 ●材料 レモン：1個（38ｃｃ） ※お好みでレモンの皮 塩：適量 たまご：2個 グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ グラニュー糖（卵白用）：20ｇ サラダ油：15ｇ ハチミツ：15ｇ 薄力粉：45ｇ ベーキングパウダー：3g 粉糖：90ｇ ●使用道具 ホールケーキ型　底取式 15㎝ →https://amzn.to/2O6VcvC ドリテック ハンドミキサー 泡立て器 →https://amzn.to/3uyvhxu DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L →https://amzn.to/3soeGum 繰り返し使えるオーブンシート →https://amzn.to/3bDOi9i ケーキクーラー20×20 →https://amzn.to/3dQ6VJQ タイガークラウン へら・スパチュラ 白 →https://amzn.to/3dM1fQP ★材料や使用道具は、こちらで購入できますよ！！★ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599042&pid=887189118 ●作り方 ①レモンを塩もみし、農薬を洗い流します ②レモン表面を軽く削ります。白い部分まで削ると不味くなりますのでご注意を。 ③レモン半分をカットし、すべて絞ります ④たまごを割り、卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で寝かせます ⑤卵黄にグラニュー糖を入れ、混ぜます ⑥ハチミツと油を入れ、もたっとするまでしばらく混ぜます ⑦搾りたてのレモン汁38ｃｃの内、20ｃｃを入れ、混ぜます ⑧薄力粉とベーキングパウダーをふるいます ⑨冷蔵庫から卵白を取り出し、泡立てます ⑩ツノが立つまで混ぜ、グラニュー糖を数回に分け、メレンゲを安定させます ⑪メレンゲをひとすくいし、卵黄と混ぜ合わせます ⑫1回目はメレンゲの気泡のことは気にせず、混ぜ合わせます。 ⑬すべてのメレンゲを加え、気泡をなるべく潰さないように素早く混ぜます ⑭ホールケーキ型15ｃｍにクッキングシートを敷きます ⑬底が抜ける型であれば、アルミホイルで覆います。 ⑭生地を流し込み、竹串で生地内の気泡を取り除きます ⑮天板にお湯を注ぎます。 ⑯予熱しておいたオーブン160度50分間湯煎焼きします。焼き加減を調整ください ⑰焼き上がったら数回落とし、生地内の気泡を取り除きます ⑱粉糖に残りのレモン汁18ｃｃを加え、トロトロになるまで混ぜます ⑲少しずつ加え、スプーンで整えます ⑳完成 ●ツイッター 　→https://twitter.com/manpuku_cafe ●ブログ 　→http://yuyakamen.livedoor.blog/ ●インスタグラム～ 　→https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja Icing the sponge dough that has been moisturized. A lemon cake with a refreshing aroma and lemon flavor. ● Materials Lemon: 1 (38cc) Salt: Appropriate amount Eggs: 2 Granulated sugar (for egg yolk): 20g Granulated sugar (for egg white): 20g oil：15ｇ Honey: 15g Cake flour: 45g Powdered sugar: 90g ● Tools used Whole cake type bottoming type 15 cm → https://amzn.to/2O6VcvC Doritech Hand Mixer Whisk → https://amzn.to/3uyvhxu DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L → https://amzn.to/3soeGum Oven sheet that can be used repeatedly → https://amzn.to/3bDOi9i Cake cooler 20x20 → https://amzn.to/3dQ6VJQ Tiger Crown Spatula White → https://amzn.to/3dM1fQP ● How to make ① Rinse the lemon with salt and wash away the pesticides. ② Lightly scrape the lemon surface. Please note that if you scrape the white part, it will be unpleasant. ③ Cut half of the lemon and squeeze it all ④ Break the egg, divide it into egg yolk and egg white, and let the egg white lie in the refrigerator. ⑤ Add granulated sugar to egg yolk and mix. ⑥ Add honey and oil and mix for a while until it becomes moist. ⑦ Add 20cc of 38cc of freshly squeezed lemon juice and mix. ⑧ Sift the cake flour and baking powder ⑨ Take out the egg whites from the refrigerator and whisk them. ⑩ Mix until the weapons stand and divide the granulated sugar into several times to stabilize the meringue. ⑪ Scoop the meringue and mix it with the egg yolk. ⑫ For the first time, mix the meringue bubbles without worrying about them. ⑬ Add all the meringue and mix quickly so as not to crush the bubbles as much as possible. ⑭ Spread a cooking sheet on the whole cake mold 15 cm. ⑬ If the bottom can be removed, cover it with aluminum foil. ⑭ Pour the dough and remove air bubbles in the dough with a bamboo skewer. ⑮ Pour hot water on the top plate. ⑯ Bake in a preheated oven at 160 degrees for 50 minutes. Please adjust the degree of baking ⑰ After baking, drop it several times to remove air bubbles in the dough. ⑱ Add the remaining 18cc of lemon juice to powdered sugar and mix until it becomes torotoro. ⑲ Add little by little and prepare with a spoon ⑳ Completion ● Twitter → https://twitter.com/manpuku_cafe ● Blog → http://yuyakamen.livedoor.blog/ ● Instagram ~ → https://www.instagram.com/manpuku_cafe/?hl=ja