ロータスクッキー使用することで塩気が出てチーズがまろやかな風味になる仕上がりにしてます。
クリームチーズは冷蔵庫に出したてのものを使用するとグラニュー糖と合わせた時に綺麗に溶けきれないので半日常温に戻すか電子レンジで少し温めるようにお願いします🤲
クリームチーズは森永乳業
フィラデルフィアクリームチーズを使用してます。スーパーでどこでも売っているもので乳成分が高いので是非おすすめです^_^
【材料】
ロータスクッキー 11枚
バター 30g
クリームチーズ 145g
グラニュー糖 70g
ヨーグルト 90g
ゼラチン 4g + 牛乳 40g
(ふやかしてレンジで溶かす)
生クリーム 130g
生クリーム 160g +ティーパック(2g)3つ分
苺Mサイズ1パック
【作り方】
1. クッキー砕いて溶かしバターと合わせ4寸型に敷詰める
(4寸型使用しておりますが分量的に5寸でも作れます)
2. クリームチーズ柔らかくしてグラニュー糖を入れて滑らかにする
3. ヨーグルト加えてダマのないようホイッパーでよく混ぜる
4. ゼラチンを牛乳に入れてふやかし、電子レンジで600w40秒ほど温めて溶かし、ベースに加える
5. 生クリーム130gを3に入れる
6. 生クリームにアールグレイの茶葉を入れて周りが沸々なるまで沸かし、5〜8分放置する
7. 生クリームに茶葉の色着いたら漉して5のベースに加える
8. よく混ぜたら型に苺ハーフカットを並べ、生地を底が埋まるまで入れて苺5個置いて(下に着くようにしっかり！)苺の断面見えるように印をつけてから更に流す
固めたら完成🍓🌸
型から外すときは印をつけたところをまた包丁などでムースに印をつけると綺麗な断面になります！
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