本期视频跟大家分享一款制作步骤简单，难度不大适合新手操作的蔓越莓曲奇。视频中介绍的塑形方法不需要购买特殊的模具，同时也考虑到很多人家里没有杏仁粉，给了大家两种粉类的搭配参考。如果有杏仁粉的小伙伴可以用配方中给出的低筋面粉+杏仁粉的组合，制作出来的曲奇更有果仁香哦！蔓越莓曲奇在塑形冷冻时，要掌握好冷冻的时间，如果时间短了切片的时候会变形，如果时间太长切的时候容易碎掉或者打弯，如果出现冻的太硬的情况可以室温回软一会或者直接用微波炉打5秒钟再切，就会比较容易了。烤制时要注意根据自己烤箱的火力调整温度，食谱中给出的温度为烤箱内部实际温度，同时也要注意烤制时间，最后几分钟要在烤箱旁观察，边缘稍微上色之后即可出炉。曲奇掰开之后内部没有半透明的颜色，就说明熟透了。
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食谱(可制作约25块曲奇)
无盐黄油 100g
糖粉 45g(配方不是很甜，喜甜可加至50g)
盐 1g, 建议用量勺称量，为1/4小勺(精盐仅需0.5g)
全蛋液 20g(恢复室温再使用)
低筋面粉 175g(也可以换成低粉150g+35g杏仁粉的搭配，成品更香)
蔓越莓干 40g
烤制：提前20分钟左右预热烤箱(具体预热所需时间根据烤箱型号而定)至165°C/330°F, 烤箱中层上下火165°C/330°F烤20-23分钟。具体温度、层高、时间，需要根据自己烤箱实际情况做灵活调整。
Recipe(Makes about 25 cookies)
Unsalted Butter 100g(7 Tbsp)
Powdered Sugar 45g(1/2 Cup)
Salt 1g(1/4 Tsp)
Beaten Egg 20g(1 Tbsp+1 Tsp)
Cake Flour(1 1/3 Cup)，or use a combination of 150g(1 1/4 cup)of cake flour + 35g(1/3Cup) of almond flour
Dried Cranberries 40g(1/3 Cup)
Bake: Preheat the oven to 165°C/330°F, bake at 165°C/330°F for 20-23 minutes.
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