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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。 今回は材料を合わせるだけで簡単に作れるバスクチーズケーキご紹介します。 高温短時間で焼くことで濃厚な口あたりのチーズケーキになります。 ラム酒を加えているのでちょっぴり大人のスイーツです。 【材料】直径15cm丸型　1台分 クリームチーズ　cream cheese　200ｇ グラニュー糖　sugar　65ｇ コーンスターチ　cornstarch　10ｇ 全卵　eggs　2個 卵黄　egg yolk　1個 生クリーム36％　36%fresh cream　180ｇ（35～38％程度がよいです） ラム酒　rum　15ｇ（ラム酒は入れなくてもOK） 【下準備】 ・オーブンを250℃に予熱しておく ※250℃設定がない方はできるだけ高い温度に設定してください 【作り方】 ①型を準備する。オーブンペーパーを丸めてシワを作り、水につけてから絞り、型に敷く。 ②クリームチーズを柔らかくする。ボウルに入れラップを密着させて薄く広げる。 　電子レンジ600ｗ1分程度温めると柔らかくなる。（お使いのレンジにもよります） ③ホイッパーでクリームチーズを柔らかくし、グラニュー糖とコーンスターチを合わせたものを加えて混ぜ合わせる。 ※コーンスターチはグラニュー糖と合わせることでダマになりにくくなります ④全卵、卵黄を溶きほぐし③に2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 ⑤生クリームを加え混ぜ、ラム酒も加えて全体を均一な状態にする。 ⑥①の型に流し入れ、250℃で20分焼成する。 ※250℃の設定がない方は少し長めに焼成してください ⑦粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす。 公式HP　　http://saki-plus.com/ メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/ Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja blog　　　 https://ameblo.jp/satting517/ FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss ■中嶋咲絵プロフィール 製菓衛生師 菓子製造技能士1級 高校卒業後、パティスリーで11年修行。 独学で製菓衛生師を取得。 トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。 その他入賞経験多数。 その後、製菓学校教員へ転職。 お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。 4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。 「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし 全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。 2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。 #バスクチーズケーキ #バスクチーズケーキ作り方 #バスクチーズケーキ簡単 #プロのレシピ #パティシエ