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こんにちはLes sens cielです。 先日スペイン、サンセバスチャンに旅行に行ってきました。 サンセバスチャンといえば、日本でもめちゃくちゃ流行ったあのバスク風チーズケーキ発祥の街です。もちろん僕らもバスク風チーズケーキの老舗『La vina』に行ってきました。 バスク風チーズケーキを今まで食べたことがなかったので、元祖を初めて食べたわけですが めっちゃくちゃ美味しかったです。シンプルなんだけど奥が深いというか、思っていたよりも全然重くなくて軽い口当たりだけど、濃厚なチーズの味わいがして、あと思っていたよりもすごくクリーミーなのが印象的でした。 これはぜひ帰ってから再現したいと思い、今回チャレンジしてみました。 試作回数なんと５回。笑 かなり老舗の味を再現できたと思います。 実際に現地で食べたことのある友人を招いて試食してもらったら、（ここだけの話）現地より美味しいと評価いただきました。（内緒ね🤫） ぜひみなさんチャレンジしてみてください！ サンセバスチャン旅行の動画はこちらから↓ https://youtu.be/3JvCTNcoRGc ーーー とろけるバスク風チーズケーキ Basque Cheesecake 型のサイズ直径15cm （かなり膨らむのでオーブンペーパーとアルミホイルで高さの補強をしてください） ※左右に記載の分量どちらでも作れます 右の分量は高さが出るのでより本場に近くなります。 ーーー クリームチーズ 300g / 450g グラニュー糖 60g / 90g 全卵 2個 / 3個 生クリーム３５％ 250g / 375g コーンスターチ 15g / 23g 塩 1g/ 1.5g Mold size Φ15cm The dough will expand , so reinforce with aluminum foil 300g / 450g cream cheese 60g / 90g sugar / sucre 2 / 3 eggs / oeufs entiers 250g / 375g heavy cream35% / crème fraîche35% 15g / 23g cornstarch / fécule de maïs 1g/ 1.5g salt / sel ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします https://www.youtube.com/channel/UCkgA3lLA6x9ZaXuuhkfCB9w/join ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ 『Les sens cielの休日』 https://www.youtube.com/channel/UCDKtKUaAAx3XLtdt5py80ig ーーーーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！ https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library