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マカロンの作り方を【失敗しない作り方】で簡単に教えてます！ピエ（足）が出なかったり、ひび割れが起きてしまったり、全て原因はあります！マカロナージュもコツやポイントを実演にて解説！ 製菓の専門学生向けにイタリアンメレンゲを使用したマカロンの動画です！ （初めての一眼レフ動画撮影だったため、意外と作業しずらいし、カメラの移動とかで時間かかるし、結構わかりにくくなってしまいました。すみません。） 結局やらないと感覚的なところが多いため技術習得にはなりませんが、イタメレマカロンは失敗しにくいイージーマカロンです！ぜひチャレンジしてみてください！ メレンゲはもう２種類基本的にはあって、難しいフレンチメレンゲと失敗しにくいスイスメレンゲがあります。そのうち主婦の方向けにスイスメレンゲのマカロンも撮影してみたいと思います。 マカロンのポイントです！ １、メレンゲの状態（数日置いた卵白） ２、材料の温度（粉物も冷たく） ３、乾燥をしっかりさせる（最低でも１０分）→フレンチはもっと（３０分） ４、下火に注意（鉄板２枚にするなど） ５、マカロナージュはツヤが出たらすぐやめる（１番わかりやすい判断材料） ６、マカロナージュはカードを使う Recette〜ルセット〜（レシピ） Poodre demandes　250g（アーモンドパウダー） Sucre glace 250g（粉糖） L’eau 65ml（水） Sucre 250g（グラニュー糖） Blanc d’oeuf 180g（卵白） Préchauffez le four a 130℃. Cuisson 8 min - 6min（焼成　８分ターンして６分） 楽天市場パリ・ドートンヌ『マカロン・アソート』商品ページ ご購入はこちら https://item.rakuten.co.jp/paris-dautomne/26/ 楽天市場パリ・ドートンヌページ　Rakuten Ichiba PARIS d'AUTOMNE Page https://www.rakuten.ne.jp/gold/paris-dautomne インスタグラムフォローお願い致します！Please follow us on Instagram! https://instagram.com/paris_dautomne Facebookもいいねをお願い致します！Please like Facebook too! https://www.facebook.com/PARIS-dAUTOMNE-1023228197729483 Creema（クリーマ）ECサイト https://www.creema.jp/c/paris-dautomne minne（ミンネ）ECサイト https://minne.com/@paris7701 Relapo（リラポ）ECサイト https://www.relapo.jp/products/shop/paris_dautomne チャンネル登録後にベルマーク🔔を押すと新しい動画の通知が届くようになります。 動画が気に入ったらGood👍を頂けると嬉しいです！ If you press the bell mark 🔔 after subscribing to the channel, you will be notified of new videos. If you like the video, I would be grateful if you could give me Good 👍! https://www.youtube.com/channel/UCbc9QLAaApJU-tTrJI7_24Q?sub_confirmation=1 I will teach you how to make macaroons easily!Macaronage also explains the points! This is a video of macaroons using Italian meringue for professional confectionery students! This is the point of macaroons! 1. Meringue condition (egg white left for several days) 2. Material temperature (powder is also cold) 3. Make sure it dries well (at least 10 minutes) → French more (30 minutes) 4. Be careful of low heat (use 2 iron plates, etc.) 5. Stop macaroonage as soon as it becomes glossy (the easiest judgment material) 6. Macaronage uses cards パティシエ 川村 浩二 の プロフィール ＜経歴＞ パティシエ歴　 16年 日本・東京　 ・ル パティシエ タカギ (世田谷) ・リッツカールトン東京 (六本木) ・パークハイアット東京 (新宿) フランス・パリ ・Patisserie SEBASTIEN DEGARDIN 　　 　(セバスチャン デガルダン) ・L’ATELIER de Joel Robuchon (ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション) ・Jacques Genin Fondant Chocolat 　　　　 　 (ジャック ジュナン) ＜テレビ＞ 　・TV朝日『地球号食堂』ー注目の若手パティシエー出演 　・TV朝日『ピンポン代行社』ー出演依頼ー協力　 ＜店舗～沿革＞ 2016.7.7 PARIS d’AUTOMNE（前橋・駒形）　OPEN 2017.12.7 パリ・ドートンヌアピタ（伊勢崎）　OPEN 2019.1.1 パリ・ドートンヌ製造工場　OPEN 2021.3.24 高島屋パリ・ドートンヌ（高崎）　OPEN ＜事業内容＞ １、洋菓子の製造・販売 ２、洋菓子の監修 ３、教室などの開設・指導（コンサル） ４、洋菓子商品の卸（ブライダル など） ５、アイスクリームの製造・監修 お問い合わせやご依頼は info@paris-dautomne.com こちらまでください。 【こちらもオススメの関連動画です！】 抹茶のマカロンの作り方 https://youtu.be/JtZ9xb4mZJI 家で作れる失敗しないマカロンの作り方。マカロンショコラとマカロンフランボワーズ https://youtu.be/33aUDI-MCV4 失敗しない！おうちで作る基本のマカロンの作り方/Basic Macaron Recipe at home/TAROROOM https://youtu.be/wrt2N5dWP4k 【卵1個分で】心ときめくマカロンの作り方　フランボワーズ https://youtu.be/6DN-98t-jao ホワイトデー マカロンの作り方 Macarons Recipe HOPPE https://youtu.be/glklTUAtVOQ 【パリ・ドートンヌの関連動画】 マドレーヌ https://youtu.be/plCFuL-cl_c シフォンケーキ https://youtu.be/4LykNAmPHcE タルトフォンサージュ https://youtu.be/x5o3iLCzQPs クレープシュゼット https://youtu.be/rYDYVpfKpPM シュー生地 https://youtu.be/JDx5Qd2gTK8 スポンジケーキ https://youtu.be/c649A8dAQ7U ショートケーキ https://youtu.be/Y2Mhe-ioDv8 ショートケーキ（夜に駆ける） https://youtu.be/0CSbP3z-G4Q #マカロン #パリドートンヌ #PARISd'AUTOMNE