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強力粉のザクふわな抹茶スコーンを焼きました。 一緒に焼きこんだのは、好相性のホワイトチョコ! うちでは、スコーンは夕方の小腹が空いたときのおやつに食べることが多いです、皆さんはどうですか？ 日々、焼いたものは、冷めたらタッパーやジッパー付き袋に入れておいておきますが、これを探し当てるのがバッタ君(野菜好きの夫)の帰宅後のルーティーン。 見つけると、いそいそと珈琲マシーンのスィッチオン、ちゃぽちゃぽと珈琲のおちる音と共に、珈琲を待たずにスコーンはあっという間に口の中へ。 ほんとは、焼き立てが一番おいしいですが、お腹が減っていたらめちゃくちゃ美味しいです。 抹茶の香りと少し焦げたホワイトチョコのカラメル風味がたまらないスコーンです＾＾ レシピは下にあります↓ ★English recipe is below★ 大人気YouTuber “cook kafemaru”の 「罪深いスイーツ」 Amazonはこちらから購入できます↓↓↓ https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/ ラッピングもいっぱい載せています＾＾ 「世界一作りやすいおうちスイーツ 」 https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/ もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます! ========================== ***れしぴ置き場*** 【材料】9個 強力粉 200g 抹茶 7g ベーキングパウダー 6g きび砂糖 30g　 無塩バター 50g 冷たい牛乳 105g ホワイトチョコ 40g 【作り方】 ①バターは1cm位にカットして夏は冷凍庫で10分ほど冷やす。 *手で潰しやすい固さにするのが一番良いです。 ②ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。 ③そこに冷たいバターを加えて指でバターを潰しながら粉に混ぜ込んでいく。さらさらの状態になればok *ここは手早く! ④きんきんに冷やした牛乳を加えてカードやまたはスプーンなどで混ぜる。 バターが溶け出さないよう手早く混ぜること。 *気温が高い時期はすべての材料を冷凍庫で冷やすと美味しい生地になり、腹割れになります。 *お使いの強力粉や粉類の乾燥状態によって多少生地の状態が変わりますので、動画くらいの生地の状態を参考に、調整してください。べたつく時は強力粉を足す、まとまらないときは牛乳を小さじ1程度足すなど。 ただし、生地を触りすぎると、バターが溶け出してべとつく原因になりますので、慣れないうちは手早く作業することを優先し、サラサラに混ざる前に生地をまとめてみてください。 ⑤チョコを割り入れて、ざっと混ぜたら台の上に出す。 ⑥生地をまとめ重ねて半分にカットし、重ねて押して伸ばし半分にカットし、この動作を3-4回繰り返す。 *打ち粉をして作業します。 ⑦生地を12×12cmの大きさの四角形に伸ばす。 9等分にカットする。 ⑧クッキングシートを敷いた天板に並べる。 ⑨オーブンを190℃に予熱スタート。 オーブンは予熱お知らせ音が鳴ってから5分はそのまま温め続け、しっかり予熱する。この間、生地は冷凍庫で冷やしておく。天板ごと入らないときは、ちいさなお皿などに移して冷やす。 ⑩190℃に温まったオーブンで16分焼く。 ぷっくり膨らんで、薄く焼き色がつけばok! ●層になり腹割れするのは粉の間にバターがあるから。 粉類もバターも材料は冷えていた方がこのレシピのざくふわな食感のスコーンになります。 ●お使いのオーブンによって同じ時間で焼けないことがあります。 オーブンによってパワーが違ったり、クセがあるためです。 普段から色んなレシピをレシピと同じように焼いてみて、焼き不足と感じたら 次回から予熱をプラス10-20℃高めで設定してみる、設定温度を10℃高くしてみるなど やってみて、適正な焼成温度を把握できるよう、工夫してみてください。 焼くものによっては低い温度で長く焼くと水分が蒸発して固くなりますのでご注意ください。 ●焼き立てが美味しいですが、翌日食べる時はホイルに包んでトースターなどで温めるか、ラップをしてほんの少しレンチンしてください。 冷凍するときはファスナー付き袋にいれ、自然解凍後トースターで温めて下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【Ingredients】 Makes about 9scones 200g Bread flour 7g Matcha 6g Baking powder 30g Light brown sugar 50g Unsalted butter 105g Cold Milk 40g White chocolate 【Directions】 ①Cut the butter into 0.4in cubes and cool in the freezer for 10 minutes. ②Combine flour, baking powder, matcha and sugar in a bowl and mix well. ③Add cold butter, using your fingers to work the butter into the dry ingredients until it resembles coarse crumbs. ④Add Cold milk, use a dough scraper or spoon to stir until combined. ***If the dough is too sticky, add flour until it is manageable. ⑤Add chocolate, and fold roughly. Put it out on the work surface. ⑥Fold it in two. Rotate the dough and fold in two.again,repeating this step 3-4 times. Sprinkle Bread flour to prevent the dough from sticking. ⑦Cut the dough into squares with a bench knife or sharp knife. (Cut it into 9 equals.) ⑧Place them on a baking sheet lined with parchment paper. ⑨Preheat the oven to 374 °F/190℃ Chill the dough in the freezer while the oven heats up. ⑩Bake for 16 mins until risen and until slightly browned.