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こんにちはLes sens cielです。 今回はシンプルだけど、間違いない美味しさ！大人から子供までみんな大好きなシュークリームを作りました！ 軽くてサックサクのシュー生地にこれまたザクザクなクッキー生地も合わせ、カスタードクリームと生クリームのダブルクリームを中にぎっしりと贅沢に入れた一品です！ ぜひお試しください！ クッキーシュークリーム/約１０個分 Choux à la crème ■Choux sablée 35g cake flour / farine(T45) 35g sugar / sucre 35g unsalted butter / beurre non salé ■Pâte à choux/180℃40min→150℃10-15min 100g soy milk / lait de soya 42g unsalted butter / beurre non salé a pinch of salt / 1 pincée de sel 45g cake flour / farine(T45) 8g bread flour / farine(T65) 2 eggs / oeufs entiers ■Crème pâtissière 200g milk / lait entier 1/4 vanilla beans / gousse de vanille 1 egg / oeuf entier 1 egg yolk / jaune d’oeuf 40g sugar / sucre 15g cake flour / farine(T45) 15g unsalted butter / beurre non salé —————— 250g heavy cream40% / crème fraîche40% 20g sugar / sucre ■シューサブレ 薄力粉 35g グラニュー糖 35g 無塩バター 35g ■シュー生地/180度で40分→150度に落として10-15分 豆乳 100g 無塩バター 42g 塩ひとつまみ 薄力粉 45g 強力粉 8g 卵 2個 ■カスタードクリーム 牛乳 200g バニラビーンズ 1/4 卵 1個 卵黄 1個 グラニュー糖 40g 薄力粉 15g 無塩バター 15g ———— 生クリーム40% 250g グラニュー糖 20g ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー 温度計 https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HSI/ref=cm 僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。 ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library