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クルミと生キャラメルがぎっしり詰まった、スイス　エンガディン地方の伝統菓子 エンガディナー・ヌストルテのレシピ。 －・－・－・ Engadiner nusstorte スイスの銘菓クルミのエンガディナー －・－・－・ 材料 ( Ingrédients / ingredients ) ◇サブレの生地 ( Pâte à sablet ) 薄力粉　 240g ( farine / flour ) 粉糖 75g ( sucre en poudre / powdered suga ) ベーキングパウダー 1.5g ( Poudre à pâte / Baking powder ) 無塩バター 120g ( beurre / unsalted butter ) 全卵　 1個 ( oeuf entier / whole egg ) バニラフレーバー 0.5g ( vanille / vanilla ) ◇クルミのキャラメル生地 ( Pâte au caramel et aux noix ) グラニュー糖　 125g ( sucre granulé / granulated sugar ) 生クリーム 　 100g ( crème fraîche / fresh cream ) ハチミツ　 　 　25g ( miel / Honey ) 水飴　　　　　　　　40g ( Glucose / glucose ) クルミ　 　　　　75g ( Noix / Walnuts ) ヘーゼルナッツ 　15g ( Noisette / Hazelnut ) ピスタチオ　　 　 　5g ( pistache / pistachio ) バニラスティック　1/4 ( baton de vanille/vanilla stick ) 無塩バター　 　　25g ( beurre / unsalted butter )