こんにちはLes sens cielです。
今回は卵白がたくさん冷凍庫に溜まって来た時に使える卵白消費レシピ
『フィナンシェ』を作ってみました。
以前にも何回か動画にしているのですが、今回は手土産にしても喜ばれるような
かわいい見た目にしてみました。
ミニパウンド型などを使い少し厚めに焼いて、普通のフィナンシェより生地が
ふかっとするようにしてあります！そこにコーティングで可愛く仕上げて
プレゼントに喜ばれるように作りました！
ぜひお試しください！
フィナンシェ
Financiers
(160度に予熱したオーブンで23～25分）
■プレーン
焦がしバター 212g
卵白 250g
グラニュー糖 225g
アーモンドプードル 96g
薄力粉 96g
ベーキングパウダー 4.8g
■抹茶
焦がしバター 212g
卵白 250g
グラニュー糖 225g
アーモンドプードル 96g
薄力粉 96g
ベーキングパウダー 4.8g
抹茶 7.7g
■チョコレート
焦がしバター 212g
卵白 250g
グラニュー糖 225g
アーモンドプードル 96g
薄力粉 77g
ベーキングパウダー 4.8g
ココアパウダー 29g
160℃ 23-25min
■Nature
212g brown butter / beurre noisette
250g egg white / blancs d’oeufs
225g sugar / sucre
96g ground almonds / poudre d’amande
96g cake flour / farine(T45)
4.8g baking powder / poudre à lever
■Matcha
212g brown butter / beurre noisette
250g egg white / blancs d’oeufs
225g sugar / sucre
96g ground almonds / poudre d’amande
96g cake flour / farine(T45)
4.8g baking powder / poudre à lever
7.7g matcha tea / thé matcha
■Chocolat
212g brown butter / beurre noisette
250g egg white / blancs d’oeufs
225g sugar / sucre
96g ground almonds / poudre d’amande
77g cake flour / farine(T45)
4.8g baking powder / poudre à lever
29g cocoa powder / poudre de cacao
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