レモン汁をたっぷりとかけ、夏にさっぱりといただけるイギリスのケーキです。本来ならバターを使って作りたいのですが、私が住んでいる地域はこの所バターの入荷が少なくなっているそうで、いつも売切れ状態。
そこでサラダ油に変えてみたら、軽い仕上がりになりました。
一日置いてから召し上がっていただくとより美味しくなります。
バターが手に入ったらこのレシピで作ってみてください
https://youtu.be/rvVgbISP114
こちらのレモンクリームをはさんだレモンケーキもとっても美味しいですよ。
https://youtu.be/3ZOKIgTqkyc
ティーカップ ノリタケ フェアモント
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材料 底8cmx18cmx8.5cmパウンド型
卵 2個
グラニュー糖 50g
サラダ油 100g
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2（7g)
塩 ひとつまみ
レモンの皮 大半分 または小１個
グラニュー糖 10g
レモン汁 大さじ２
粉砂糖 50g
レモン汁 大さじ１
170°で30-40分焼きます。竹串をさして何もついてこなかったら焼きあがり
Ingredients 8cmx18cmx8.5cm(bottom) pound tin
2 eggs
50g granulated sugar
100g vegetable oil
100g flour
7g baking powder
a pinch of salt
zest of half of big lemon or a small lemon
10g granulated sugar
2 tbsp lemon juice
50g icing sugar
1 tbsp lemon juice
170° bake for 30-40min
Tea cup : Noritake FAIRMONT
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