Title | : | 🎧解説付 ã€æŠ¹èŒ¶ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã‚±ãƒ¼ã‚】ã€Matcha Basque Cheesecake】ã®ä½œã‚Šæ–¹/パティシエãŒæ•™ãˆã‚‹ãŠè“åä½œã‚Šï¼ |
Duration | : | 08:08 |
Viewed | : | 78,170 |
Published | : | 04-09-2021 |
Source | : | Youtube |
今回ã¯æŠ¹èŒ¶ã®ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã‚±ãƒ¼ã‚ã‚’ã”紹介ã—ã¾ã™ã€‚ 抹茶をã—ã£ã‹ã‚Šã¤ã‹ã£ã¦ã„ã‚‹ã®ã§æŠ¹èŒ¶å¥½ãã®æ–¹ã«ã¯ãŠã™ã™ã‚レシピã§ã™ï¼ 甘ç´è±†ãŒã‚¢ã‚¯ã‚»ãƒ³ãƒˆã«ãªã‚Šã¾ã™ã€‚æ —ã‚’å…¥ã‚Œã¦ã‚‚美味ã—ã„ã§ã™ã~ ãã®ä»–ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”ã§ã™ï¼ ・普通ã®ãƒã‚¹ã‚¯â†’https://youtu.be/aJa-Dvq74aE ãƒ»æ —ã®ãƒã‚¹ã‚¯â†’https://youtu.be/RPicSoCqMb4 今回ã¯5å·ã‚µã‚¤ã‚ºï¼ˆç›´å¾„15cm)ã§ä½œã£ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ ã€ãã®ä»–ã®ã‚µã‚¤ã‚ºã§ä½œã‚‹å ´åˆã®è¨ˆç®—目安】 4å·ï¼ˆç›´å¾„12cm)×0.7 6å·ï¼ˆç›´å¾„18cm)×1.5 7å·ï¼ˆç›´å¾„21cm)×2 ※焼時間ã¯çŠ¶æ…‹ã‚’見ãªãŒã‚‰èª¿æ•´ã—ã¦ãã ã•ã„ *********************************************** 日本全国ã€æµ·å¤–ã®æ–¹ã§ã‚‚オンラインã§å—講ã§ãã‚‹ãŠè“å教室をやã£ã¦ã„ã¾ã™ï¼ オンラインスイーツスクールSaki.+公å¼HP  http://saki-plus.com/ 「自己æµã®ãŠè“å作りã‹ã‚‰ãƒ¯ãƒ³ãƒ©ãƒ³ã‚¯ä¸Šã®ãŠè“å作りã¸ã€ 無料メルマガ  http://saki-plus.com/maillesson/ Instagram https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja ãã®ä»–ã€ã‚¢ãƒ‰ãƒã‚¤ã‚¶ãƒ¼ãƒ»ãƒ¬ã‚·ãƒ”開発ç‰ã‚‚è¡Œã£ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ 《サブãƒãƒ£ãƒ³ãƒãƒ«ã€‹ パティシエCampï¼ã€æœ¬æ°—ã‚ャンプ飯】 https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q *********************************************** ã€ç›®æ¬¡ã€‘ 00:00オープニング(Opening) 0:26 レシピ(Recipe) 0:45 型準備(Mold preparation) 1:42 生地作り(Make dough) 6:47 カット(Cut) ã€æ料】  直径15cm 5å·ã‚µã‚¤ã‚ºã€€1å°åˆ† クリームãƒãƒ¼ã‚ºã€€200g グラニュー糖 70g 抹茶 10g コーンスターãƒã€€3g å…¨åµã€€2個 åµé»„ 1個 生クリーム35% 200g 甘ç´è±†ã€€50g ã€ä¸‹æº–備】 ・生地を作るå‰ã«ã‚ªãƒ¼ãƒ–ンを250℃ã«äºˆç†±ã—ã¦ãŠã ・クリームãƒãƒ¼ã‚ºã¯æŒ‡ãŒã‚¹ãƒƒã¨å…¥ã‚‹ãらã„ã®æŸ”らã‹ã•ã«ã—ã¦ãŠã ・全åµã¨åµé»„ã‚’æ··ãœåˆã‚ã›ã¦ãŠã ã€ä½œã‚Šæ–¹ã€‘ â‘ åž‹ã®ã‚µã‚¤ã‚ºã‚ˆã‚Šå°‘ã—大ãã„オーブンペーパーを用æ„ã™ã‚‹ã€‚丸ã‚ã¦ã‚·ãƒ¯ã‚’作り〠水ã«ã¤ã‘ã¦ã‹ã‚‰çµžã‚Šã€åž‹ã«æ•·ã。 ②抹茶ã€ã‚³ãƒ¼ãƒ³ã‚¹ã‚¿ãƒ¼ãƒã€ã‚°ãƒ©ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ç³–ã‚’ã—ã£ã‹ã‚Šåˆã‚ã›ã¦ãŠã。 ③クリームãƒãƒ¼ã‚ºã‚’ホイッパーã§æ»‘らã‹ãªçŠ¶æ…‹ã«ã—ã€â‘¡ã‚’åŠ ãˆä¸å¿ƒã‹ã‚‰æ··ãœåˆã‚ã›ã‚‹ã€‚ â‘£åµç™½ã®ã‚³ã‚·ã‚’切ã£ãŸåµã‚’3回ã«åˆ†ã‘ã¦å°‘ã—ãšã¤åŠ ãˆã‚‹ã€‚ ⑤生クリームを混ãœãªã‚‰å°‘ã—ãšã¤åŠ ãˆã‚‹ã€‚ç›®ã®ç´°ã‹ã„網ã§è£æ¼‰ã—ã€åž‹ã«æµã—入れ10cmã®é«˜ã•ã‹ã‚‰æ•°å›žè½ã¨ã—生地ã®ä¸ã®ç©ºæ°—を抜ã。 ⑥甘ç´è±†ã‚’ä¸å¿ƒã‚’é¿ã‘ã¦æŒ¯ã‚Šå…¥ã‚Œã‚‹ã€‚250℃ã§20分焼æˆã€‚ 焼ãã‚ãŒã‚Šã¯ãƒ—ルプルã§ã™ï¼ã“ã®ã¾ã¾ç²—熱をå–ã‚Šã€å†·ã‚ãŸã‚‰å†·è”µåº«ã§å†·ã‚„ã—ã¦ä¸‹ã•ã„ï¼ ã€ãã®ä»–ã®ã‚µã‚¤ã‚ºã§ä½œã‚‹å ´åˆã®è¨ˆç®—目安】 4å·ï¼ˆç›´å¾„12cm)×0.7 6å·ï¼ˆç›´å¾„18cm)×1.5 7å·ï¼ˆç›´å¾„21cm)×2 ※焼時間ã¯çŠ¶æ…‹ã‚’見ãªãŒã‚‰èª¿æ•´ã—ã¦ãã ã•ã„ ã€Ingredients】 For one 15cm diameter, size 5 200g cream cheese 70g sugar 10g matcha powder 3g corn starch 2 eggs 1 egg yolk 200g heavy cream 50g amanatto ã€Preparation】 ・Preheat the oven to 250°C before making the dough. ・Make sure the cream cheese is soft enough to slip through your fingers. ・Mix the egg and egg yolk together. ã€How to make】 â‘ Prepare a piece of baking paper slightly larger than the size of the mold. Roll it up to make wrinkles. Soak it in water, squeeze it, and lay it on the mold. â‘¡Mix matcha, cornstarch, and sugar. â‘¢Cream cheese to a smooth consistency, add â‘ and mix from the center. â‘£Gradually add the egg whites in three parts. ⑤Add the cream a little at a time while mixing. Strain the dough through a fine mesh, pour it into a mold and drop it from a height of 10cm several times to remove air from the dough. â‘¥Add in the sweet beans, avoiding the center. Bake at 250℃ for 20 minutes. Remove from heat and refrigerate until cool enough to handle. ≪今回使用ã—ãŸé“具・æ料≫ ■純白ãƒãƒ¼ãƒ« 白 8切 (394×272) →https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=005463 â– HARIO(ãƒãƒªã‚ª)片å£ãƒœã‚¦ãƒ« è€ç†±ã‚¬ãƒ©ã‚¹ 日本製 KB-1318 3個セット →https://amzn.to/3BxFf5M â– PYREX ボウル2.5â„“ →https://amzn.to/3BBDLYb â– iwaki(イワã‚) è€ç†±ã‚¬ãƒ©ã‚¹ レンジカãƒãƒ¼ ベーシック ボウル1.5L用 →https://amzn.to/2W6t2EQ ■サンクラフト ãŸã¾ã”ã®ãªã‚らã‹ã‚¹ãƒ†ã‚£ãƒƒã‚¯ →https://amzn.to/3mU7DtP ■霜鳥製作所 ブラック・フィギュア デコレーションケーã‚åž‹ 共底 15cm →https://amzn.to/2YjMz5X â– ä¸å¶‹å’²çµµãƒ—ãƒãƒ•ã‚£ãƒ¼ãƒ« 製è“衛生師 è“åè£½é€ æŠ€èƒ½å£«1ç´š é«˜æ ¡å’æ¥å¾Œã€ãƒ‘ティスリーã§11年修行。 独å¦ã§è£½è“衛生師をå–得。 トップパティシエã®ç™»ç«œé–€ã€ã‚¸ãƒ£ãƒ‘ンケーã‚ショーã§4度入賞。 ãã®ä»–入賞経験多数。 ãã®å¾Œã€è£½è“å¦æ ¡æ•™å“¡ã¸è»¢è·ã€‚ ãŠè“åを作る仕事ã‹ã‚‰æ•™ãˆã‚‹ä»•äº‹ã¨ã„ã†æ–°ãŸãªãƒãƒ£ãƒ¬ãƒ³ã‚¸ã‚’ã™ã‚‹ã€‚ 4å¹´é–“ã€è£½è“実習ã¯ã‚‚ã¡ã‚ん製è“ç†è«–ãªã©ã€åº§å¦æŽˆæ¥ã‚‚å—ã‘æŒã¤ã€‚ 「教ãˆã‚‹ã€ä»•äº‹ã«ã‚„ã‚ŠãŒã„ã‚’æ„Ÿã˜ã€ç¾å ´ã§åŸ¹ã£ãŸæŠ€è¡“ã¨å°‚é–€å¦æ ¡ã§ç£¨ã„ãŸæ•™ãˆã‚‹ã‚¹ã‚ルを生ã‹ã— 全国ã©ã“ã‹ã‚‰ã§ã‚‚å—講ã§ãã‚‹ã€ã‚ªãƒ³ãƒ©ã‚¤ãƒ³ã‚¹ã‚¤ãƒ¼ãƒ„スクールã®ç«‹ã¡ä¸Šã’を決æ„ã™ã‚‹ã€‚ 2019å¹´12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。 #saki.plus #ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã‚±ãƒ¼ã‚ #抹茶
![]() |
🎧解説付 抹茶好ãã®ãŸã‚ã®ã€ã‚¬ãƒˆ... 09:37 - 55,764 |
![]() |
ã€ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã‚±ãƒ¼ã‚】ã€Basque chee... 07:56 - 74,700 |
![]() |
ã€ãƒã‚¹ãƒãƒ¼ã€‘ã¨ã‚ã‘ã‚‹ãƒã‚¹ã‚¯é¢¨ãƒãƒ... 14:06 - 88,370 |
![]() |
[6 ingredients! 】Easy to mix and cool! How to... 10:07 - 45,989 |
![]() |
本当ã«ç¾Žå‘³ã—ã„抹茶ãƒã‚¹ã‚¯ãƒãƒ¼ã‚ºã‚... 08:56 - 28,583 |
![]() |
10月生ã¾ã‚Œã‚’ç¥ã†ã€æ¿ƒåŽšæŠ¹èŒ¶ãƒ¬ã‚¢ãƒ... 07:50 - 86,832 |
![]() |
知ã£ã¦ã—ã¾ã£ãŸã“ã®å‘³ï¼ã¨ã‚ã‘ã‚‹ãƒ... 11:30 - 223,222 |
![]() |
🎧解説付 ã€æŠ¹èŒ¶ã®ãƒ†ãƒªãƒ¼ãƒŒã‚·ãƒ§ã‚³... 08:17 - 22,633 |