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フランス人シェフが教える！本格フレンチのレシピをご紹介！
今回はフィリップ・バットンシェフのお母さんの【チョコレートムース】のレシピをご紹介！
簡単に作れて家族みんなで楽しめるデザート、今回はバットンシェフの息子さんジュリアンも一緒に作ります。
週末のデザートに！動画を見ながらぜひ挑戦してください♪
◆chapter
0:00 オープニング
0:41 今日のゲスト登場！！本日のメニューと材料紹介
01:56 キッチンに移動して調理開始！
09:36 出来上がりました！試食しましょう！
【材料】（6人分）
・ビターチョコレート・・・130g
・バター・・・100g
・卵の黄身・・・4個
・卵の白身・・・4個
・砂糖・・・80g
・エスプレッソ・・・25cc
・たまり醤油・・・小さじ1
・カルーア・・・大さじ1
【作り方】
①ビターチョコレートとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす。
②卵を黄身と白身に分けて、黄身に半量の砂糖を加え混ぜる。
③混ぜた②にエスプレッソ、カルーア、たまり醤油を入れてさらに混ぜる。
④ミキサーに白身を入れて、塩少々加えよく混ぜる。
⑤ツノが立ってきたら残りの砂糖を入れながら混ぜる。
⑥しっかり混ざった⑤を少量③に加え混ぜて、混ざったものを全て⑤に戻して全体を優しく混ぜる。
⑦均一に混ざったらボウルに入れて約1時間冷蔵庫で冷やす。
⑧1時間後、チョコレートムースの出来上がり！
【Ingredients】(for 6 persons)
・Bitter chocolate - 130g
・Butter - 100g
・4 egg yolks
・4 egg whites
・Sugar - 80g
・Espresso - 25cc
・Tamari soy sauce - 1 teaspoon
・Kahlua - 1 tablespoon
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【La Cuisine de Philippe Batton】https://www.youtube.com/channel/UCJ2AJ3g-8myzQDs4XuX3IHQ
フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。
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【レストランLe Petit Tonneau】 https://www.petitonneau.com
フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。
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