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いちごをたっぷり使ったバスクチーズケーキです。 なめらかな食感、苺の香りが口いっぱいに広がる春ぴったりのお菓子！ 苺を煮て、あとはフードプロセッサーで混ぜるだけなのでぜひ作ってみて下さい＾＾ 【初書籍！】「手作りお菓子の教科書」発売中です！ amazon→https://amzn.to/3OoBPub 楽天ブックス→https://books.rakuten.co.jp/rb/17654387/ ----------------------------------------------------- 「自己流のお菓子作りから ワンランク上のお菓子作りへ」 ONLINE　SWEETS　SCHOOL　Saki.＋　http://saki-plus.com/ Free mail Magazine　http://saki-plus.com/maillesson/ Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?... アドバイザー・レシピ開発等も行っています。 ----------------------------------------------------- 【目次】Table of Contents 00:00　オープニング（Opening） 00:08　レシピ（Recipe） 00:18　苺バスクチーズケーキ（Strawberry basque cheesecake） 05:15　書籍発売！（Book launch!） 05:41　焼き上がり、カット（Baking and cutting） 【材料】直径15cm 1台分 / 15 cm diameter, 1 unit 苺 / strawberry　250g グラニュー糖 / sugar　110g クリームチーズ / cream cheese　300g 全卵 / eggs　2個(Msize) 米粉 / rice flour　20g 生クリーム40% / heavy cream　150g 【下準備】 ・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく 【作り方】 苺はヘタを取って四等分にカットし、鍋に入れる。そこにグラニュー糖も加え、ヘラで混ぜながら加熱する。 最初は弱めの中火にかけ、混ぜていると苺から水分が出てくるので、そこからは火を強めて沸騰するまで加熱する。 沸いてから3,4分、状態を見て苺が簡単にヘラで潰れるくらいになれば火からおろし、大きめのバットにあけて冷ます。 苺が完全に冷めたらオーブンを250℃に予熱する。 ※250℃まで上がらない方は最大温度で 生地を作る。フードプロセッサーにクリームチーズ、卵、冷めた苺を入れて撹拌する。 全体が混ざったら一度周りをはらってから、米粉を加え更に撹拌する。しっかりと少し長めに混ぜる。 ボウルにうつし、よく混ぜてから生クリームを加えながら混ぜる。 型に流して230℃のオーブンで30分焼成。 焼けたらそのまま冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。 冷えたケーキを型から外し、紙も剥がして好みの大きさにカットしてお召し上がりください！ 　　＼＼＼Bon appétit!／／／ 〜How to make it in English〜 【Preparation】 Bring cream cheese and eggs to room temperature. 【How to make】 Cut the strawberries into quarters and place in a saucepan. Add the sugar and heat while stirring with a spatula. Heat over a low-medium heat at first, and as you stir, the strawberries will release their water. After 3 or 4 minutes, when the strawberries can be easily crushed with a spatula, remove from the heat and leave to cool in a large bat. When the strawberries have cooled completely, preheat the oven to 250℃. Make the dough. Place the cream cheese, eggs and cooled strawberries in a food processor and stir. Once the whole mixture is mixed, scrape around and add the rice flour and stir further. Mix firmly and a little longer. Transfer to a bowl and mix well, adding the cream as you mix. Pour into a mould and bake in the oven at 230℃ for 30 minutes. Once baked, leave to cool. When completely cool, refrigerate for 1 day. Remove the cooled cake from the mould, also remove the paper and cut the cake to your desired size! ----------------------------------------------------- ▽使用した道具・材料 霜鳥製作所 ブラック・フィギュア デコレーションケーキ型 共底 15cm https://amzn.to/2YjMz5X HAGOOGI (ハゴオギ) フードプロセッサー＆ハンドブレンダー https://amzn.to/3KrOJEg タイガークラウン ゴムヘラ https://amzn.to/3YDNwQp PYREX ボウル2.5ℓ https://amzn.to/3BBDLYb シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW https://amzn.to/3iJzDO9 ----------------------------------------------------- ▷中嶋咲絵 Profile 製菓衛生師 / 菓子製造技能士1級 千葉県洋菓子協会理事 / 製菓コンクール入賞経験多数 現場で「作る」技術を身につけ、 製菓学校教員勤務を経て「教える」仕事にやりがいを感じ 現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かして 全国どこからでも受講できる ONLINE　SWEETS　SCHOOL　Saki.＋ を開講。 http://saki-plus.com/ ----------------------------------------------------- #sakiplus #苺スイーツ #バスクチーズケーキ