こんにちはLes sens cielです。先日シシリア島に行ってきたのですがそこでシシリア名産のピスタチオをたくさん購入してきました。そのピスタチオ達をたくさん使って、今回はいつもお菓子作りで余ってしまう卵白を消費できるレシピを紹介します。ぜひお試しください。
ピスタチオのダックワーズDacquoise à la Pistache
ダックワーズDacquoise
・卵白 150g blancs d'oeufs
・グラニュー糖 75g sucre
・アーモンドプードル 120g poudre d'amande
・グラニュー糖 75g sucre
・薄力粉 30g farine
ピスタチオクリームcrème de pistache
・無塩バター 200g beurre
・粉糖 20g sucre glace
・ピスタチオペースト 100g pâte de pistache
・ピスタチオ 30g pistache
（150度で20分ほどローストしたもの）
