シェルの形をした元来のマドレーヌとは違う、アレンジされて広まったふわふわマドレーヌです。懐かしさもあり、それぞれのお店でのアレンジバージョンも多いこの商品。
有賀風マドレーヌをお届けします!(^^)!
～マドレーヌ～菊の紙型直径約７センチ、１０４個分
全卵（M） ２５個
グラニュー糖 １４４０ｇ
薄力粉（宝笠） １２４８ｇ
アーモンドプードル １４４ｇ
スキムミルク ７２ｇ
コーンスターチ ４８ｇ
ベーキングパウダー（BP） １９ｇ
バター ８８３ｇ
生クリーム（４７％） ４４２ｇ
はちみつ １２０ｇ
水 １４４ｇ
「１７０度＝２０分～２４分」
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＃マドレーヌ＃お菓子作り＃パティシエ
